Giới thiệu chi tiết về cách làm bánh khúc đúc gà đá
Bánh khúc đúc gà đá là một món ăn đặc sản của vùng Bắc Kỳ, với hương vị ngọt ngào, giòn tan và đầy đủ dưỡng chất. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm món bánh này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Đá ong | 500g |
| Trứng gà | 4 quả |
| Bột mì | 200g |
| Đường | 100g |
| Bột nở | 1/2 muỗng cà phê |
| Đường vani | 1/2 muỗng cà phê |
| Đường phèn | 50g |
| Đường đen | 50g |
| Đường trắng | 50g |
| Đường đỏ | 50g |
| Đường xanh | 50g |
| Đường vàng | 50g |
Cách làm bánh khúc đúc gà đá
1. Đá ong rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ tạp chất.
2. Trứng gà đập vào bát, thêm đường và đánh tan đều.
3. Thêm bột mì, bột nở, đường vani vào bát trứng, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn.
4. Đá ong vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.
5. Cho hỗn hợp trứng vào đá ong, trộn đều.
6. Đặt hỗn hợp vào khuôn bánh khúc đúc, đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ để đông cứng.
7. Sau khi đông cứng, rắc đều đường phèn, đường đen, đường trắng, đường đỏ và đường xanh lên trên bánh.
8. Đặt bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
9. Bánh khúc đúc gà đá đã chín, để nguội và thưởng thức.
Chú ý khi làm bánh
1. Đá ong phải được rửa sạch và ngâm nước muối để loại bỏ tạp chất.
2. Hỗn hợp trứng và bột phải được trộn đều để bánh có độ mịn và giòn tan.
3. Đặt bánh vào tủ lạnh để đông cứng trước khi nướng.
4. Lưu ý kiểm tra nhiệt độ lò nướng để bánh không bị cháy.
