Giới thiệu chi tiết về gà đá nấu
Gà đá nấu là một món ăn truyền thống của người dân vùng Bắc Bộ, đặc biệt là ở các tỉnh như Hưng Yên, Thái Bình, và Nam Định. Món ăn này không chỉ là một phần của ẩm thực mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa và truyền thống của người dân nơi đây. Dưới đây là một số thông tin chi tiết về món gà đá nấu.
Nguyên liệu
Để làm món gà đá nấu, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gà đá: Một con gà đá lớn, khoảng 1,5 – 2 kg.
- Đậu xanh: 200g.
- Đậu phộng: 100g.
- Gạo tẻ: 500g.
- Thịt ba chỉ: 200g.
- Thịt lợn: 200g.
- Trứng gà: 2 quả.
- Rau mồng tơi: 200g.
- Hành tím: 3 củ.
- Hành lá: 1 bó.
- Giá đỗ: 100g.
- Đậu hũ: 1 miếng.
- Muối, tiêu, dầu ăn: Đufficient.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà đá rửa sạch, mổ bỏ nội tạng, rửa lại bằng nước muối loãng. – Thịt ba chỉ và thịt lợn rửa sạch, thái thành miếng nhỏ. – Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước khoảng 2 giờ. – Đậu phộng rang chín, đập dập. – Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. – Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. – Rau mồng tơi rửa sạch, thái nhỏ. – Giá đỗ rửa sạch, thái nhỏ. – Đậu hũ rửa sạch, thái thành miếng nhỏ.
Bước 2: Nấu gà
– Đun sôi một nồi nước, cho gà vào luộc chín, vớt ra để ráo nước. – Trong nồi nước luộc gà, thêm hành tím, muối, tiêu vào nấu thêm 5 phút. – Cho gà vào nồi, thêm nước ngập gà, đun sôi lại. – Đun nhỏ lửa, đậy nắp, để gà chín mềm, khoảng 1 giờ.
Bước 3: Nấu gạo
– Gạo tẻ rửa sạch, ngâm nước khoảng 30 phút. – Đun sôi một nồi nước, cho gạo vào nấu chín, vớt ra để ráo nước. – Cho gạo vào chảo, thêm dầu ăn, xào đều cho đến khi gạo săn lại. – Cho gà đã chín vào chảo, xào đều cho đến khi gà và gạo kết hợp tốt.
Bước 4: Nấu các nguyên liệu khác
– Đậu xanh nấu chín, vớt ra để ráo nước. – Thịt ba chỉ và thịt lợn xào chín, vớt ra để ráo nước. – Trứng gà luộc chín, tách lòng đỏ và lòng trắng. – Hành tím xào chín, vớt ra để ráo nước. – Rau mồng tơi xào chín, vớt ra để ráo nước. – Giá đỗ xào chín, vớt ra để ráo nước. – Đậu hũ xào chín, vớt ra để ráo nước.
Bước 5: Kết hợp và serve
– Cho g
