Giới thiệu về chân gà đá cựa
Chân gà đá cựa là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng miền Trung và Nam. Đây là món ăn không chỉ được yêu thích bởi hương vị đậm đà mà còn bởi cách chế biến độc đáo. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về món ăn này qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu và cách chọn chân gà
Nguyên liệu chính để làm chân gà đá cựa là chân gà non. Để chọn được chân gà ngon, bạn nên chú ý đến những tiêu chí sau:
| Đặc điểm | Mô tả |
|---|---|
| Màu sắc | Chân gà có màu hồng nhạt, không bị tím hoặc đen. |
| Cảm giác khi sờ | Chân gà có cảm giác mịn màng, không có vết xước hoặc vết thương. |
| Trọng lượng | Chân gà có trọng lượng từ 150 đến 200 gram. |
Cách chế biến chân gà đá cựa
Cách chế biến chân gà đá cựa bao gồm các bước sau:
-
Chuẩn bị nguyên liệu: Chân gà non, gừng, ớt, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hành tím, ớt bột.
-
Rửa sạch chân gà, đun sôi nước và luộc chân gà trong nước có pha muối và gừng khoảng 10 phút. Sau đó, vớt chân gà ra, để ráo nước.
-
Đánh nhuyễn gừng, ớt, hành tím và trộn với muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm để tạo thành nước chấm.
-
Đặt chân gà lên đĩa, rưới nước chấm lên và để ướp khoảng 30 phút.
-
Đun nóng chảo, thêm dầu ăn và đun nóng hành tím cho đến khi vàng. Sau đó, thêm ớt bột vào trộn đều.
-
Đặt chân gà vào chảo, đun cho đến khi chân gà chín và có màu vàng đẹp.
Giá trị dinh dưỡng của chân gà đá cựa
Chân gà đá cựa không chỉ ngon mà còn rất giàu giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng có trong chân gà:
| Thành phần dinh dưỡng | Lượng |
|---|---|
| Protein | 20g |
| Carbohydrate | 0g |
| Fat | 1g |
| Vitamin B12 | 0.5mcg |
| Phosphorus | 100mg |
Địa điểm ăn chân gà đá cựa
Để thưởng thức món ăn này, bạn có thể đến các địa điểm sau:
-
Quán 34 Lê Lợi, TP. Đà Nẵng
-
Quán Chân Gà Đá Cựa, TP. Hội An
-
Quán Chân Gà Đá Cựa, TP. Nha Trang
